[发明专利]一种果葡糖浆的制备方法无效
| 申请号： | 201210371227.8 | 申请日： | 2012-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN102876758A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 方顺成;陈德水;程新平;廖承军;黄钱威 | 申请（专利权）人： | 浙江华康药业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/24 | 分类号： | C12P19/24;C12P19/20;C12P19/14 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 324302 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果葡糖浆的制备方法，包括：配制淀粉乳，加入α-淀粉酶，进行喷射液化，然后进行水解反应，反应液经闪蒸处理得到液化液，同时收集闪蒸蒸汽余热；向液化液中加入葡萄糖糖化酶，将糖化后的物料依次经过有机膜过滤，离子交换除盐和蒸发浓缩，得到折光率为38-45％的反应液，其中蒸发浓缩的热量由闪蒸蒸汽余热提供；将反应液利用葡萄糖异构酶异构化，离子交换除盐、脱色、MVR蒸发浓缩得到果葡糖浆。本发明采用有机膜进行除蛋白过滤，减少了一次脱色，降低了活性炭的使用量，节约了果葡糖浆的使用成本；一次蒸发浓缩所需的热量采用闪蒸蒸汽余热，不消耗生蒸汽，降低了总能耗，进一步降低了投入生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果葡糖浆的制备方法，包括：(1)将淀粉配制成淀粉乳；(2)向淀粉乳中加入α‑淀粉酶，将得到的混合物升温至102‑110℃进行喷射液化，然后进行水解反应，反应完成后经闪蒸处理得到温度为58‑62℃的液化液，同时收集闪蒸蒸汽余热；(3)向液化液中加入葡萄糖糖化酶进行糖化反应，将糖化后的物料依次经过有机膜过滤、一次离子交换和一次蒸发浓缩，得到折光率为38‑45％的反应液；所述一次蒸发浓缩的热量由所述闪蒸蒸汽余热提供；(4)将步骤(3)得到的反应液利用葡萄糖异构酶异构化，使部分葡萄糖转换为果糖，然后依次进行二次离子交换、脱色、MVR蒸发浓缩得到F42果葡糖浆。
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