[发明专利]一种海带保健醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201210371770.8 | 申请日： | 2012-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN102876559A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 周长生;范圣辰;王珍奎;郑丽;李振波;盛涛 | 申请（专利权）人： | 烟台吉瑞祥生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 265703 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种海带保健醋及其制备方法。该海带保健醋，其特殊之处在于：以浸泡过的海带、高粱为原料，浸泡过的海带经脱腥、破碎、榨汁制得的海带渣与粉碎过的高粱混合，然后经酒精发酵、醋酸发酵制备而成。本发明采用现代生物发酵技术，进行分解、转化，生成氨基酸、多肽、低聚糖、膳食纤维等小分子易为人体吸收利用物质，具有防癌降脂、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，增强免疫力之功效。我国是一个海洋大国，海带年产量占世界产量的一半，以海带为主要原料，辅以高粱、稻糠，利用生物发酵技术研制而成的海带保健醋，不仅丰富了醋的品种，而且很好地开发利用了海洋资源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 保健 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海带保健醋，其特征在于：以浸泡过的海带、高粱为原料，浸泡过的海带经脱腥、破碎、榨汁制得的海带渣与粉碎过的高粱混合，然后经酒精发酵、醋酸发酵制备而成。
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