[发明专利]一种红烧鲤鱼的制作方法无效
| 申请号： | 201210372857.7 | 申请日： | 2012-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN102972805A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 侯光辉 | 申请（专利权）人： | 徐州格利尔科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 徐州支点知识产权代理事务所(普通合伙) 32244 | 代理人： | 张荣亮 |
| 地址： | 221100 江苏省徐州市铜山*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红烧鲤鱼的制作方法，属于食品加工领域，本红烧鲤鱼的制作方法，包括如下步骤：选料—切割—底料配置—底料蒸煮—烧制—闷制。通过这种方法制作出的红烧鲤鱼步骤简单，成本低，味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 鲤鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红烧鲤鱼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）选料：挑选重约1～2千克活鲤鱼，进行刮磷、去内脏，并冲洗干净；2）切割：用到在鱼身上滑一排长口；3）底料配置：取白糖5～10克、红酒20～30克、蒜瓣5～10克，生姜5～15克，八角5～15克；4）底料蒸煮：将步骤（3）中的材料放入装有油的锅中，翻炒底料；5）烧制：将步骤（2）中的鲤鱼放入锅中，翻炒2～5分钟，加入20～30克的水；6）闷制：盖上锅盖进行闷制，闷制时间为30～40分钟。
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