[发明专利]马铃薯生汁发酵提取物及制备方法无效
| 申请号： | 201210378486.3 | 申请日： | 2012-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN102871077A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 杨学青 | 申请（专利权）人： | 杨学青 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 810800 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明属于马铃薯的深加工技术领域，特别涉及一种马铃薯生汁发酵提取物及制备方法。该马铃薯生汁发酵提取物是由此制备方法制得：干净的马铃薯原料经压榨取生汁，将生汁在20-55℃的温度条件下采用发酵酶对生汁发酵15-240小时，发酵酶的加入量为每升生汁加入0-0.45克的发酵酶，再将发酵后的生汁在-3-42℃的温度条件下采用加热蒸发浓缩、真空干燥、喷雾干燥或冷冻干燥的方法除去其中的部分水分制得马铃薯生汁发酵提取物产品。本发明的其技术核心为不用高温高压，它仅在-3-42℃的温度条件下加工，因而不会破坏其马铃薯中的营养物质，对马铃薯这一资源进行了充分有效的利用，大大提升了这一资源的价值。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 发酵 提取物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯生汁发酵提取物，其特征是它由如下制备方法制得：把洗涤干净的马铃薯原料经过压榨取其生汁，将生汁在20‑55℃的温度条件下采用发酵酶对生汁发酵15‑240小时，发酵酶的加入量为每升生汁加入0‑0.45克的发酵酶，再将发酵后的生汁在‑3‑42℃的温度条件下采用加热蒸发浓缩、真空干燥、喷雾干燥或冷冻干燥的方法除去其中的部分水分制得马铃薯生汁发酵提取物产品，马铃薯生汁发酵提取物产品可为液体产品，也可为固体产品。
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