[发明专利]油姜麻辣酸香糟酱无效
| 申请号： | 201210395765.0 | 申请日： | 2012-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN103766680A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 韦战 | 申请（专利权）人： | 柳州市京阳节能科技研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545006 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明油姜麻辣酸香糟酱，涉及一种糟酱配制方法，其包括设备置配、原料配制、灭菌提质，即先配置好所需设备，再将清洗干净的生姜、胡椒、辣椒、蒜米、酸笋(酸菜、番茄)、香料按比例为2-1∶0.2∶1-2∶0.2-0.1∶0.5-0.3∶0.2-0.1分别称量进行细化处理，并同时投入搅拌机中搅拌均匀得到混合配料。再按酒糟与配料、精盐、食油比例为5-4∶4-5∶0.2-0.1∶0.1-0.13称量并搅匀得到初级油姜麻辣酸香糟酱，将初级油姜麻辣酸香糟酱灌装入专用瓶罐中，再投入高效密封的专用加热灭菌器中进行加热灭菌处理1-2小时，再密封保存进行自然提质5-7天，即得到色香味俱佳的油姜麻辣酸香糟酱。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 酸香糟酱 | ||
【主权项】：
一种油姜麻辣酸香糟酱，其特征在于：所述油姜麻辣酸香糟酱主要均以10为基率，先将生姜、胡椒、辣椒、蒜米、酸笋(酸菜、番茄)、香料清洗干净，并按比例为2‑1∶0.2∶1‑2∶0.2‑0.1∶0.5‑0.3∶0.2‑0.1分别称量生姜、胡椒、辣椒、蒜米、酸笋(酸菜、番茄)、香料，并将生姜、辣椒、蒜米、酸笋(酸菜、番茄)进行切块或剁碎或粉碎和将胡椒、香料进行粉碎，并同时投入搅拌机中搅拌均匀，即得到混合配料；再按酒糟与配料、精盐、食油比例为5‑4∶4‑5∶0.2‑0.1∶0.1‑0.13称量酒糟、配料、精盐、食油并搅匀即得到初级油姜麻辣酸香糟酱；用灌装机将初级油姜麻辣酸香糟酱灌装入专用瓶罐中，再投入高效密封的专用加热灭菌器中进行加热灭菌处理1‑2小时，再密封保存进行自然提质5‑7天，开封即得到色香味俱佳的油姜麻辣酸香糟酱。
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