[发明专利]一种茶香土豆馒头无效
| 申请号： | 201210396309.8 | 申请日： | 2012-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN102987232A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 田欢 | 申请（专利权）人： | 田欢 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/29;A23L1/216 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 210000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种茶香土豆馒头，按以下配比制作：新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份；按组成比例称取各原料；水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；将土豆高温蒸汽蒸制，取出去皮，研磨成土豆泥，温度降到40~45℃时，在面里放蜂蜜搅拌匀，逐渐加入浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置2.5~3h；取出土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min，取出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 馒头 | ||
【主权项】：
一种茶香土豆馒头，其特征是：各组分按以下配比制作：新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份；其制作过程是：第一步：按组成比例称取各原料备用；第二步：水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；第三步：将土豆高温蒸汽蒸12~18min，取出去皮，研磨成土豆泥，温度降到40~45℃时，首先在面里放蜂蜜搅拌匀，逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置2.5~3h；第四步：取出上步中的土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min，取出。
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