[发明专利]一种降低酒精饮品中氨基甲酸乙酯的集成控制方法

摘要

本发明公开了一种降低酒精饮品中氨基甲酸乙酯的集成控制方法，属于食品工艺技术领域。本发明利用具有生物降解氨基甲酸乙酯（EC）功能的固定化胶红酵母CGMCCNo：5081全细胞和经改造复配的树脂材料的吸附作用，将CGMCCNo：5081全细胞和树脂材料两种材料分别单独或混合，用于对酒精饮品的分批处理或填充柱连续处理，可实现显著降低酒精饮品中EC的作用。其中，混合装柱或者分别装柱串联处理，酒精饮品以1/8BV/h~2BV/h的流速、20~45℃流经处理柱，EC去除率可达80%。该方法操作简单，快速有效，处理后的酒样风味评价与原酒接近。此技术可用于常见酒精饮料，降低其中的EC含量，提高食品安全性。

主权项

一种降低酒精饮品中氨基甲酸乙酯的集成控制方法，其特征是：利用具有生物降解氨基甲酸乙酯EC功能的固定化胶红酵母CGMCC No：5081全细胞和经改造复配的树脂材料的吸附作用，将CGMCC No：5081全细胞与树脂材料用于对酒精饮品的分批处理或填充柱连续处理，降低酒精饮品中的EC；所述树脂材料为ISP Global Beverage Services的POLYCLAR 10，江苏苏青水处理工程集团有限公司的DA‑201B、DA‑201E，上海罗门哈斯化工有限公司的XAD761，西安蓝晓科技有限公司的seplite‑XDA1、seplite‑XDA200、seplite‑XDA300、LX26，天津市海光化工有限公司的NKAⅡ、H103，杭州争光实业股份有限公司的DM130、CAD45，上海华震科技有限公司的HZ845中的一种或几种的混合物；所述酒精饮品为黄酒、葡萄酒、料酒、果酒、露酒或配制酒。