[发明专利]一种沸腾鱼调料及制作方法及应用有效
| 申请号： | 201210409073.7 | 申请日： | 2012-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN102885277A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 吴志建;涂彩虹;徐华孝;秦天福;陈勇辉 | 申请（专利权）人： | 四川白家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/326 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 610100 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品调料及加工领域，尤其涉及一种沸腾鱼调料及其制作方法及应用。本发明中解决技术问题的一种沸腾鱼调料，包括腌鱼包、干料包和调料包，所述腌鱼包、干料包和调料包的重量百分比为6-10∶8-12∶78-86，沸腾鱼腌鱼包、干料包采用，直接进行干物料烘干后定量分装，调料包材料经过清洗、切碎、水泡发、加热和冷却等步骤作成。本发明体积小、便于携带和保存，使用时省时、省事且美味的沸腾鱼调料，通过对调料包组分的改变，以满足广大消费者对鱼调料的口味和营养的要求，提高了居民食品满意度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沸腾 调料 制作方法 应用 | ||
【主权项】：
一种沸腾鱼调料，包括腌鱼包、干料包和调料包，其特征在于：所述腌鱼包、干料包和调料包的重量百分比为6‑10∶8‑12∶78‑86，其中：所述腌鱼包按重量百分比包括如下组分：食用淀粉3‑5.2、食用盐2‑3.3、味精0.8‑1、胡椒0.2‑0.5；所述干料包按重量百分比包括如下组分：干辣椒6‑9、花椒粒2‑3；所述调料包按重量百分比包括如下组分：菜油 38—41、辣椒17‑‑18、食用盐8—9、豆瓣酱8‑‑9、姜2—2.4、蒜2—2.3、味精1—1.3、葱0.5—0.7、香辛料0.5—0.8、酵母抽提物0.5—0.7、食品添加剂0.5‑0.8。
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