[发明专利]赤豆颗粒肉松及其制作方法

摘要

本发明涉及赤豆颗粒肉松，其特征包括下列质量百分比的各原料：赤豆10~20%，瘦肉70~80%，白糖3～7%，食用盐0.7~1.2%，植物油2.5~5%，蛋清0.5~1%，鸡精0.2~0.5%，花椒0.02~0.1%和黄酒0.05~0.1%。其制作方法包括：原料准备、加粉焙松、裹粉烘烤等步骤。其优点在于：本发明的赤豆颗粒肉松因外面包裹有经烘烤的赤豆粉层，具有赤色的外表且进口有松脆的口感，吃在嘴里既有肉质纤维的嚼劲，又有赤豆的松软，色香味俱全，同时还是良好的保健食品。

主权项

赤豆颗粒肉松，其特征在于包括下列质量百分比的各原料：赤豆10~20%，瘦肉70~80%，白糖3～7%，食用盐0.7~1.2%，植物油2.5~5%，蛋清0.5~1%，鸡精0.2~0.5%和花椒0.02~0.1%。