[发明专利]红豆银耳羹的生产工艺无效
| 申请号： | 201210420173.X | 申请日： | 2012-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN102987367A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 杨惠民 | 申请（专利权）人： | 江苏卡迪诺节能保温材料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 226100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了红豆银耳羹的生产工艺，包括以下步骤：a、取银耳洗净，洗净后的银耳放入锅中，加入木瓜蛋白酶，然后加入银耳重量2-3倍的水，温度40-50℃下，酶解10-30分钟，将水加热至沸腾，待用；b、将花生仁、红豆和藕粉进行混合淘洗，浸泡8-10小时后，晾干后，放入锅内炒熟，然后碾磨成颗粒状；c、将炒熟碾磨后的花生仁、红豆和藕粉放入银耳中，小火熬煮5-10分钟，再放入5-10重量份的桂花和3-5重量份甜味剂，再慢火熬至完全熟透，晾凉，再进行真空灭菌消毒，密封包装。本发明的优点是：红豆具有补血功效，熟藕性温味甘，有益胃健脾，银耳中加入木瓜蛋白酶，去壁后，提取有效成分多糖，具有保湿和抗氧化的活性，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 红豆 银耳 生产工艺 | ||
【主权项】：
红豆银耳羹的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：a、取银耳洗净，洗净后的银耳放入锅中，加入木瓜蛋白酶，然后加入银耳重量2‑3倍的水，温度40‑50℃下，酶解10‑30分钟，将水加热至沸腾，待用；b、将花生仁、红豆和藕粉按重量份为10‑20份、30‑40份和5‑10份，进行混合淘洗，浸泡8‑10小时后，晾干后，放入锅内炒熟，然后碾磨成颗粒状；c、将炒熟碾磨后的花生仁、红豆和藕粉放入银耳中，小火熬煮5‑10分钟，再放入5‑10重量份的桂花和3‑5重量份甜味剂，再慢火熬至完全熟透，晾凉，再进行真空灭菌消毒，密封包装。
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