[发明专利]袋料香菇生产方法

摘要

本发明公开了一种袋料香菇生产方法，包括菌种制作、养料配制、装袋、灭菌、接种、菌丝培养、转色、催蕾出菇、采收，其特征在于：1.养料配制是按重量百分比取杂木屑78％、麦麸20％、蔗糖1％、石膏1％，混匀后加水55～58％拌和；2.将养料在4小时内装入筒袋中；3.料袋以“井”字形堆垛灭菌；4.当料袋冷却到25～28℃时接种；5.将菌袋移入20～25℃的发菌室内进行菌丝培养，期间进行两次刺孔通气；6.出菇管理期间人为辅助促使菇蕾发生、进行干燥刺激处理等。本发明能够满足规模化袋料香菇的生产，香菇成活率高，畸形菇次品率在5％以下，可降低成本，产品质量高。

主权项

一种袋料香菇生产方法，包括菌种制作、养料配制、装袋、灭菌、接种、菌丝培养、转色、催蕾出菇、采收，其特征在于：(1)养料配制：按重量百分比取杂木屑78％、麦麸20％、蔗糖1％、石膏1％，混合均匀后加水拌和，控制含水量达到55～58％；(2)装袋：取折宽为15～18厘米、长55厘米、厚0.0005厘米的聚乙烯筒袋作为栽培筒袋，将上述养料在4小时内装入筒袋中，袋口用棉纱线扎紧，达到袋壁光滑无空隙，单手抓起料袋时袋子表面有轻微凹陷的指印为宜；(3)灭菌：装好的料袋以“井”字形堆垛，垛高23～25层，每垛堆放料袋3500～4000个，垛底铺有蒸布，垛的中间通有蒸汽管，用塑料薄膜罩将整个料垛罩严，塑料薄膜罩的下沿口有一个凉气排放口，然后通入常压蒸汽进行灭菌，2小时后关闭凉气排放口，继续灭菌36～70小时，然后关闭气源，采用自然散热方式冷却料垛，料垛温降到30℃；(4)接种：当料袋冷却到25～28℃时即可在料袋上均匀打5个2cm深的接种穴，将菌种掰成红枣大小块塞入接种穴内，然后套袋、扎口，既成菌袋，整个过程都在无菌条件下完成；(5)菌丝培养：将菌袋移入20～25℃的发菌室内，按“井”字形叠高8～10层，接种口外露，10～25天后当接种口菌丝生长到6～8厘米时进行第一次刺孔通气，当菌丝长满全袋时进行第二次刺孔通气；(6)出菇管理：(6.1)将菌筒移到菇棚层架上，使大部分菇体都能充分接受光照；(6.2)人为辅助加大温差，即采用白天用塑料薄膜覆盖菌筒，夜间掀开，让冷空气直接袭击菌筒，促使菇蕾发生；(6.3)当袋壁可见菇蕾长至1～1.5厘米时，在菇蕾边沿割开袋膜，以保证幼小菇蕾自由露出生长，出现菇蕾密生时，选留长势粗壮圆正的数个至十来个即可，其余的用手在袋外去除；(6.4)当菌盖长到2～3厘米，表面颜色变深时，进行干燥刺激处理，即加大菇棚两端空气对流，造就一股微风吹拂菇体表面最为理想；(6.5)出菇前应有较大温差，表皮开裂后应有较强的直射光，随着菌盖裂纹加大，可适当加强光照，出菇温度为10～20℃。