[发明专利]提高绿茶中γ-氨基丁酸含量的方法无效
| 申请号： | 201210427205.9 | 申请日： | 2012-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN102870909A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 沈强;郑文佳;潘科 | 申请（专利权）人： | 贵州省茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李亮;程新敏 |
| 地址： | 550009 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高绿茶中γ-氨基丁酸含量的方法，将采摘的茶青原料进行厌氧处理2小时；再将经过厌氧处理的茶青原料进行好氧处理2小时；将经过好氧处理的茶青原料交替进行厌氧处理与好氧处理；然后再将经处理的茶青原料进行杀青、揉捻、烘干或炒干后，获得成品茶。本发明增加了厌氧处理和好氧处理的工艺步骤，结合微波杀青、揉捻及干燥，所获得的产品中γ-氨基丁酸含量显著提高，制得的绿茶中GABA的含量大于1.50mg/g，有部分可达到1.81mg/g以上，与未经厌氧/好氧处理相比，含量提高20倍以上，且基本没有异味，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 绿茶 氨基 丁酸 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种提高绿茶中γ‑氨基丁酸含量的方法，其特征在于：将采摘的茶青原料进行厌氧处理2小时；再将经过厌氧处理的茶青原料进行好氧处理2小时；再将经过好氧处理的茶青原料交替进行厌氧处理与好氧处理；然后再将经处理的茶青原料进行杀青、揉捻、烘干或炒干后，获得成品。
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