[发明专利]一种复合发酵型冬枣保健酒的生产工艺无效
| 申请号： | 201210431601.9 | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN103789130A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 董书阁 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251900 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种复合发酵型冬枣保健酒的生产工艺，采用冬枣提取液和大米糖化液通过复合发酵制备冬枣保健酒，酒质温和爽口、果香味浓，营养价值高，基本保持冬枣中的天然营养成分，且富含人体所需的多种氨基酸、维生素、黄酮及矿物质。具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损的功效。该方法优势明显，一是采用软化水热浸提后果胶酶二次浸提的方法，有利于降低酒中挥发酸含量及冬枣果皮上色素的浸提；二是采用微孔膜过滤的生产工艺，除菌效果彻底，产品澄清度高。技术转化应用不仅可以改变酒类消费结果，满足人民群众对健康保健食品的需求，有益于国民健康，而且可以高值化充分利用冬枣资源，增加冬枣产区人民的收入，避免卖果难的状况，带动农民致富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 发酵 型冬枣 保健酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种复合发酵型冬枣保健酒的生产工艺，其特征在于：以冬枣和大米为原料，通过复合发酵法生产制备冬枣保健酒。
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