[发明专利]一种营养猪皮冻的加工工艺无效
| 申请号： | 201210431644.7 | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN103783544A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 陈英乡;于学娟;李钢;徐玉兰 | 申请（专利权）人： | 烟台职业学院 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264670 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种营养猪皮冻的加工工艺，本发明的特征是以猪皮等猪副产品、蔬菜类（如藕、海带等）、花生或豆类等为原料，经过原料预处理、卤煮、灌装、封口和杀菌等步骤制成一种冻状即食食品。本工艺以猪皮等猪副产品、蔬菜类、花生或豆类等为主要原料，经科学配伍、合理加工、调味精制而成，口感爽滑、风味独特、营养均衡、食用方便，改变了传统猪皮冻营养单一、散卖不卫生、保质期短、携带食用不便等缺陷。本研究产品适合不同年龄段的人群，符合我国居民的消费习惯，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 猪皮 加工 工艺 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种营养猪皮冻的加工工艺，本发明的主要特征是以猪副产品（主要包括新鲜或冷冻猪蹄、猪皮、猪头肉等）、蔬菜（海带、藕等）、花生或豆类等为主要原料，添加酱油、食盐、食糖、天然香辛料等辅料，经过原料预处理、科学调配、卤煮、盒装和封口、杀菌等步骤制成一种荤素搭配的冻状即食食品。
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