[发明专利]保健牛蒡脆片的制备方法无效
| 申请号： | 201210432480.X | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102871081A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 张琳 | 申请（专利权）人： | 张琳 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健牛蒡脆片的制备方法，属休闲食品领域。以新鲜牛蒡和葡萄糖酸锌为主要原料制成，先将新鲜牛蒡予处理后切片、护色、低温干燥至含水率10-20%，再将葡萄糖酸锌添喷洒到牛蒡片上，再进行微波膨化。有益效果是：产品营养成分损失少，而且保留了原有色泽和风味，且口感酥脆，同时加入了锌银元素，有预防老年痴呆的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 牛蒡 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保健牛蒡脆片的制备方法，以新鲜牛蒡为主要原料制成， 具体包括以下步骤：1）予处理：将新鲜牛蒡清洗干净、去皮，备用；2）切片：将上述经予处理工序处理后的切成4‑6mm的切片，备用；3）护色：将牛蒡切片投入护色液中护色；4）将经护色过的的牛蒡片低温下热风干燥至含水率10%‑20%，冷却； 5）将浓度80%的葡萄糖酸锌水溶液喷洒于牛蒡片上，并均湿10min，备用；6）膨化：将牛蒡片放入微波膨化机中膨化，微波功率2‑5KW，膨化时间3‑5min.即为膨化牛蒡脆片。
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