[发明专利]一种杏鲍菇脆片的制备方法无效
| 申请号： | 201210432496.0 | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102871115A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 张琳 | 申请（专利权）人： | 张琳 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种杏鲍菇脆片的制备方法。属休闲食品技术领域。以杏鲍菇为原料加工制成，工艺流程为：1）前处理：将新鲜的杏鲍菇清洗、切片后进行护色处理，备用；2）将上述经前处理工序处理后的杏鲍菇片于95—100℃热水中漂烫，冷却后，沥干水分，备用；3）将步骤2）的杏鲍菇片低温下干燥至含水率15%—30%；4）膨化：将步骤3）的杏鲍菇片放入微波膨化机中膨化，微波功率3-4kW，膨化时间1-5min.。有益效果是：营养成份损失少，并保留了杏鲍菇原有口味，是一种集实用和保健一体的休闲食品，工艺简单，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇脆片 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杏鲍菇脆片的制备方法，以新鲜的杏鲍菇为原料加工制成，具体步骤如下：1）前处理：将新鲜的杏鲍菇清洗、切片后进行护色处理，备用;2）将上述经前处理工序处理后的杏鲍菇片于95—100℃热水中漂烫，冷却后，沥干水分，备用；3）将步骤2）的杏鲍菇片低温下干燥至含水率15%—30%； 4）膨化：将步骤3）的杏鲍菇片放入微波膨化机中膨化，微波功率3‑4KW，膨化时间1‑5min。
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