[发明专利]酒香型蓝莓果脯、蓝莓酒的制作方法无效
| 申请号： | 201210439510.X | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102940117A | 公开（公告）日： | 2013-02-27 |
| 发明（设计）人： | 程江华;闫晓明;董万领;王灼琛;李钦;李军 | 申请（专利权）人： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种酒香型蓝莓果脯、蓝莓酒的制作方法。蓝莓经挑选、清洗、破碎、白酒浸渍、糖制和烘干工序制成。本发明以蓝莓原料，通过挑选、清洗、破碎、酒浸泡、糖浸、干燥等关键工艺，研制保持原过时风味的高营养的果脯制品，产品酸甜可口、果肉柔嫩、酒香与蓝莓果香融合，既方便食用，又能很好保存好营养成分，做到色香味俱全的蓝莓果脯产品。本发明不仅适用于新鲜的蓝莓浆果，还适用于冷冻保存的蓝莓果实。采用白酒进行浸渍工艺，不仅克服了传统加工工艺带来的健康隐患，还最大程度的保持了蓝莓果的营养成分和天然风味，同时，兼具了酒的香味和健康保健功能。另外，还能产生蓝莓浸渍酒(蓝莓酒)这一附属产品。 | ||
| 搜索关键词： | 酒香 蓝莓 果脯 制作方法 | ||
【主权项】：
酒香型蓝莓果脯、蓝莓酒的制作方法，其特征在于，蓝莓经挑选、清洗、破碎、白酒浸渍、糖制和烘干工序制成。
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