[发明专利]一种芦荟酒生产工艺无效
| 申请号： | 201210445924.3 | 申请日： | 2012-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102925316A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 林启渺 | 申请（专利权）人： | 乐清市双龙芦荟开发专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/685;C12R1/645 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 325608 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芦荟酒生产工艺。本发明采用的技术方案包括工艺步骤如下：步骤1：选择成熟新鲜的芦荟叶片为原料，经沥醌清洗、杀菌、去皮得到芦荟凝胶叶肉，再制成规格为5-10cm的芦荟凝胶叶肉颗粒；步骤2：选择红曲500g,加水500g，浸曲10-15分钟；步骤3：将步骤1得到的芦荟凝胶颗粒叶肉和步骤2得到的红曲以重量比1：8-12的比例混合，然后再加入占总重量70-85%的白酒，发酵45-55天，发酵前20天，控制发酵温度在25-30℃，发酵20天后，控制发酵温度在15-20℃；步骤4：过滤浸出；步骤5：沉淀10-15小时；步骤6：勾兑调配，控制勾兑后酒的酒精度在（25-50）%vol;步骤7：灌装封盖，制成成品入库。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦荟 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种芦荟酒生产工艺，其特征在于：所述工艺步骤如下：步骤1：选择成熟新鲜的芦荟叶片为原料，经沥醌清洗、杀菌、去皮得到芦荟凝胶叶肉，再制成规格为5‑10cm的芦荟凝胶叶肉颗粒；步骤2：选择红曲500g,加水500g，浸曲10‑15分钟；步骤3：将步骤1得到的芦荟凝胶颗粒和步骤2得到的红曲以重量比1：8‑12的比例混合，然后再加入占总重量70‑85%的白酒，发酵45‑55天，发酵前20天，控制发酵温度在25‑30℃，发酵20天后，控制发酵温度在15‑20℃；步骤4：过滤浸出；步骤5：沉淀10‑15小时；步骤6：勾兑调配，控制勾兑后酒的酒精度在（25‑50）%vol； 步骤7：灌装封盖，制成成品入库。
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