[发明专利]即食海鲜猪肉的加工方法

摘要

本发明公开了一种海鲜猪肉即食的加工方法，具体加工方法步骤：A.选择100公斤以下的猪进行屠宰，再在屠宰的猪肉中选取肥肉与瘦肉各占50％，然后将选取的猪肉切成长、宽为2-3厘米，厚度为5毫米的肉料；B.先将切好的肉料放置锅中，并加入适当的水，然后加锅盖慢火烹饪30-40分钟后，打开锅盖加入适当的配料，再将盖上锅盖慢火烹饪15-20分钟待锅中水干为宜；C.将经烹饪好的猪肉捞起放置容器里，待猪肉自然冷却至常温后，再将其分装入快餐盒，并用保鲜薄膜密封，或装入罐头盒密封成为产品。然后将产品放置冷藏柜冷藏。需要外运销售时，再将产品装入大的泡沫塑料保温箱里即可。本发明具有加工方法简单、加工容易，能提高海鲜猪肉的经济效益的优点。

主权项

海鲜猪肉即食的加工方法，其特征在于：所述的海鲜猪肉即食的加工方法步骤：A.海鲜猪肉的选择：选择100公斤以下的猪进行屠宰，再在屠宰的猪肉中选取肥肉与瘦肉各占50％，然后将选取的猪肉切成长、厚度为5毫米作为烹饪的肉料；B.肉料的烹饪：先将切好的肉料放置锅中，并加入适当的水，然后加锅盖慢火烹饪30‑40分钟后，打开锅盖加入适当的生姜、大蒜、八角水、盐巴、酱油、味精的配料，再将盖上锅盖慢火烹饪15‑20分钟待锅中水干为宜；C.产品包装：将经烹饪好的猪肉捞起放置容器里，待猪肉自然冷却至常温后，再将其分装入快餐盒，并用保鲜薄膜密封，或装入罐头盒密封，成为海鲜猪肉即食产品。然后将包装好的产品放置冷藏柜冷藏。需要外运销售时，再将产品装入大的泡沫塑料保温箱里即可。