[发明专利]光皮木瓜花代用茶及其制作方法

摘要

本发明涉及一种光皮木瓜花代用茶及其制作方法，是采摘光皮木瓜花蕾，经摊凉、杀青、初干、足干工艺制作而成；本发明首次以蔷薇科木瓜属光皮木瓜种植物[Chaenomeles sinensis(Thouin)Koehne]的花蕾为原料，应用茶叶加工技术加工光皮木瓜花，获得一种口感好且具保健功能的新型植物饮品光皮木瓜花代用茶。利用本发明采制的光皮木瓜花代用茶外型完整美观，色泽红艳，冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，花果香浓郁持久。经检测：花蕾中水浸出含量达38.6%，其中：游离氨基酸含量为6.0%，多酚类含量为5.8%，黄酮类含量为1.5%，齐墩果酸皂甙为1.3%，可溶性糖含量为11%，有机酸含量为6.4%。

主权项

一种光皮木瓜花代用茶，是采摘光皮木瓜花蕾，经摊凉、杀青、初干、足干工艺制作而成；其特征在于其制作方法如下：1）采摘光皮木瓜花蕾：于每年4月中旬至5上旬采摘光皮木瓜树上部细嫩枝梢上个大饱满、色泽红艳的花蕾；2）摊凉：花蕾采摘后及时摊放散热并尽早进行杀青，摊花厚度5cm；避免因高温导致花蕾提前开放或灼伤；3）杀青：采用微波杀青机杀青，温度为100～120℃，微波杀青时辅以热风，投花量以花蕾之间不重叠放置为度；杀青至花瓣色泽红艳，花托和花瓣柔软；4）初干：杀青后的花蕾经微波干燥机/微波杀青机进行初干，温度为100～120℃，初干至以手握花蕾有刺手感为适度；5）足干：将上述初干后的花蕾置于烘干机上进行足干；温度为80‑100℃，烘至花蕾含水量为3‑5%，手捻花瓣或基部成粉末时取出，得到光皮木瓜叶花代用茶。