[发明专利]一种包含分子标志物的食用油及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201210454659.5 | 申请日： | 2012-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103798414A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 杨晓林;孙旭东;李东亮 | 申请（专利权）人： | 杨晓林;孙旭东;李东亮 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04;A23D9/04;G01N30/02 |
| 代理公司： | 北京瑞恒信达知识产权代理事务所(普通合伙) 11382 | 代理人： | 李渤;张伟 |
| 地址： | 100044 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种包含分子标志物的食用油及其制备方法和应用，该食用油包含浓度为1~80μg/ml的原花青素。该食用油可用于方便、准确检测其是否经烹饪和/或热回收处理，所述检测方法包括以下步骤：（1）测定食用油样品中实际原花青素浓度（PT）及实际花青素浓度（AT）；（2）分别比较实际原花青素浓度（PT）与理论原花青素浓度（PE），实际花青素浓度（AT）与理论花青素浓度（AE），并分别计算实际原花青素浓度（PT）与实际花青素浓度（AT）的比值、理论原花青素浓度（PE）与理论花青素浓度（AE）的比值，确定是否食用油经烹饪和/或热回收处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包含 分子 标志 食用油 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种食用油，该食用油包含浓度为1~80μg/ml的原花青素。
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