[发明专利]绿色土味粉速制法

摘要

本发明绿色土味粉速制法，是先用清选机分别将土生杂粮主料清选去皮，并以10为基率，按土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头比例为8-6∶5-7∶2-3∶3-2称量并用粉碎机粉碎细化成主料浆，按配料类的花生油、调味剂比例为0.2-0.3∶0.1-0.2称量并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按主料浆与配料浆比例为7-6∶0.3-0.1称量主料浆、配料浆并用搅拌机搅匀，再投入蒸煮机进行隔水加热蒸煮1-2小时，并用搅拌机搅匀成具一定韧性的熟浆，再用辊压机辊压成片状后用切粉机切成所需粉条，并经烘干机烘干25-35分钟，用专用包装机和包装盒袋包装，即制成合格优质美味的绿色土味粉。

主权项

一种绿色土味粉速制法，主要包括设备置配、原料配制、加热蒸煮工艺流程，其特征在于：先置配好相关主配料存放保鲜仓库、磅秤、清选机、搅拌机、蒸煮机、辊压机、切粉机、烘干机，并将所需设置清洗干净备用；用清选机分别将土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头进行清选去皮处理，并以10为基率，按土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头比例为8‑6∶5‑7∶2‑3∶3‑2称量红薯、土豆、木薯、芋头，并用粉碎机粉碎细化成主料浆；按配料类的花生油、调味剂比例为0.2‑0.3∶0.1‑0.2称量花生油、调味剂，并用搅拌机搅匀成配料浆；再以100为基率，按主料浆与配料浆比例为7‑6∶0.3‑0.1称量主料浆、配料浆，并用搅拌机搅匀；将已搅匀的绿色土味粉料投入蒸煮机进行隔水加热蒸煮1‑2小时，再用搅拌机搅匀成具一定韧性的熟浆，并用辊压机辊压成片状，再用切粉机切成所需粉条，再经烘干机烘干25‑35分钟（也可不烘干）后，用专用包装机和包装盒袋包装，即制成合格优质美味的绿色土味粉。