[发明专利]发酵苦荞茶的制作方法及系统有效
| 申请号： | 201210457646.3 | 申请日： | 2012-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN102907513A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 张伟 | 申请（专利权）人： | 张伟 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李世喆 |
| 地址： | 611300 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵苦荞茶的制作方法，包括：将苦荞麦颗粒研磨成苦荞麦粉；将所述苦荞麦粉进行发酵，所述发酵的时间为2-8小时，所述发酵的温度为20-40℃；将发酵后的苦荞麦粉成型，并烘干30-90分钟后得到苦荞茶，本发明还提供苦荞茶的制作系统，包括：研磨装置，用于将苦荞麦颗粒研磨成苦荞麦粉；发酵装置，用于将所述苦荞麦粉发酵；成型装置，用于将发酵后的苦荞麦粉成型；烘干装置，用于将所述成型后的苦荞麦粉烘干。在该制作方法中，苦荞麦粉中的蛋白质受到酶促反应水解为多种氨基酸，易于养分的释放和人体的吸收，同时，苦荞麦粉含有的主要维生素（芦丁）在发酵过程中经过一系列酶促反应，其糖苷键被水解，利于人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 苦荞茶 制作方法 系统 | ||
【主权项】：
发酵苦荞茶的制作方法，其特征在于，该方法包括：将苦荞麦颗粒研磨成苦荞麦粉；将所述苦荞麦粉进行发酵，所述发酵的时间为2‑8小时，所述发酵的温度为20‑40℃；将发酵后的苦荞麦粉成型，并烘干30‑90分钟后得到苦荞茶。
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