[发明专利]一种富硒香椿芽及其生产方法

摘要

本发明公开了一种富硒香椿芽及其生产方法，属于富硒农产品生产技术领域。具体步骤为：在培养基中接种荚膜红细菌AYGHJ-16制备富硒菌剂，用水稀释成20～50倍体积的富硒菌剂稀释液，将香椿种子放入50倍富硒菌剂稀释液中浸种催芽24～48小时后，在室温20～25℃发芽生长，并发芽过程中每隔4小时用20倍富硒菌剂稀释液喷淋一次，经过5～6天发芽生长，芽苗长到8～10厘米，取出后用自来水冲洗干净得到富硒香椿芽。采用本发明生产的富硒香椿芽，含硒量1～1.5mg/L，不含无机硒酸盐或亚硒酸盐，可以满足人们长期安全补硒的需要。

主权项

一种富硒香椿芽及其生产方法，其特征在于包括如下步骤：1）富硒菌剂的制备：在发酵罐中加入160L发酵培养基，然后接种荚膜红细菌AYGHJ‑16（CCTCC NO：M 2011377）；发酵条件：温度控制在30℃，二氧化碳通气流速为4L/min，光照强度为1500Lux（1000～3000Lux均可）：当发酵罐中的菌浓度达到5.35×108cfu/ml时，升温至55℃处理45min（促使细胞破碎），室温离心(5000g、15min)，收集上层清液，即为富硒菌剂。将富硒菌剂用水稀释至20～50倍体积，即为富硒菌剂稀释液。2）称取香椿种子lkg，投入盛有3L水的容器中，搅拌清洗香椿种子的表皮，捞去浮在水面的次豆，滤去洗水，再用饮用纯净水冲洗一次；3）将清洗过的香椿种子放入5～6L 50倍富硒菌剂稀释液中，浸种催芽24～48小时，香椿种子吸收溶液，体积膨大，胚芽萌发；4）捞出浸泡、催芽后的香椿种子，放入带孔的盆或筐内，保持室内温度20～25℃发芽，在发芽过程中每隔4小时用20倍富硒菌剂稀释液喷淋一次，经过7～8天发芽生长，芽苗长到10厘米以上时，用自来水冲洗干净得到富硒香椿芽。