[发明专利]一种动物血类调味方便米饭

摘要

一种动物血类调味方便米饭，包括：组分及配比：动物血30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，调味料 食盐0.2-2%，食糖0.2-5%，生姜0.1-3%，生葱0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蚝油2-6%，植物油2-6%，味精或鸡精0.1-2%，香辛料0.2-2%；工艺：选择新鲜的动物血备用；大米、糯米洗净泡半小时以上捞出备用；将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口。将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。

主权项

一种动物血类调味方便米饭，主要包括：组分、配比及制作，组分及配比（按总量100份计算）：动物血30‑70%，大米15‑30%，糯米15‑30%，调味料  食盐0.2‑2%，食糖0.2‑5%，生姜0.1‑3%，生葱0‑3%，大蒜0‑3%，料酒2‑6%，蚝油2‑6%，植物油2‑6%，味精或鸡精0.1‑2%，香辛料0.2‑2%，香辛料组分配比（总量100份）为：黑胡椒15‑40份，花椒10‑30份，八角5‑15份，草果5‑15份，丁香0.5‑3份，陈皮10‑25份，香砂5‑15份，桂皮5‑15份，豆蔻5‑15份，小茴香5‑15份，白芷5‑15份，砂仁5‑15份、辣椒5‑20份；制作工艺：1）选择新鲜、干净的动物血滤去杂质备用；2）大米、糯米均淘洗干净，泡半小时以上，捞出备用；3）香辛料按比例配好，粉碎至60目以上备用；4）生姜、生葱、大蒜均切成末； 5）将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口；6）将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。