[发明专利]一种明日叶苹果保健饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种明日叶苹果保健饮料及其制备方法，以苹果、明日叶为主原料，榨取其中丰富的药用营养成分，制成饮料。缓解明日叶的草腥味，保证口感的同时也能有很好的保健治疗效果。本发明的技术方案包括苹果果汁制备和明日叶汁制备以及复合制备三个工艺。

主权项

一种明日叶苹果保健饮料制备方法，包括苹果汁制备、明日叶汁制备以及复合制备三大步，具体过程如下：苹果汁制备：挑选个大、无伤烂的苹果用清水洗净，切成5㎜的薄片；将苹果薄片在胶体磨中加水磨细成浆后用离心过滤机过滤，将滤液置于搅拌罐中加入果胶酶搅拌，静止后取上清液低温备用；明日叶汁制备：挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的明日叶清洗、控水后用磨浆机打浆；添加60mg/kg的SO2后，加入淀粉酶和果胶酶进行酶解，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解4小时后榨汁，：采用100目筛进行过滤取上清液待用；复合制备：将苹果汁上清液与明日叶上清液、CMC、海藻酸钠、抗坏血酸、黄原胶、卡拉胶按比例进行混合搅拌；采用高压均质机对混合液进行高压均质处理；在反应釜中杀菌3min,温度90℃；杀菌后趁热装罐、密封，冷却即可。其中无花果果汁制备包括挑选与清洗、切片、胶磨、过滤、澄清保存；明日叶汁制备包括原料的预处理、打浆、(酶)处理、过滤；复合制备包括调配、均质、杀菌、装罐、冷却制成品。