[发明专利]一种阿胶人参蜜片和阿胶人参正果的制备方法

摘要

本发明公开了一种阿胶人参蜜片和阿胶人参正果的制备方法，主要以人参、阿胶及蜂蜜为主要原料，包括鲜人参选择、洗刷、切片或保留主体参、软化、一次浸渍、二次浸渍、干燥等过程制成，其中一次浸渍过程是Brix30-40的阿胶熔化液作为一次浸渍液，软化或蒸制后的人参切片或人参在一次浸渍液、60-70℃中浸渍12-15小时；二次浸渍过程是在一次浸渍液里加蜂蜜，使Brix60-70，作为二次浸渍液，一次浸渍后的人参切片或人参在二次浸渍液、60-70℃中浸渍12-15小时，形成阿胶人参蜜片或阿胶人参正果。本发明的特点在于工艺简单易行，所制备的阿胶人参蜜片或阿胶人参正果携带方便、食用方便又及时补血补气。

主权项

一种阿胶人参蜜片的制备方法，包括以下步骤：(1)鲜人参片的提供；将人参去掉芦头、须根，切片；(2)软化或蒸制：软化过程是将阿胶放入滤过后的绿豆煮液里，加热熔化，使其不低于Brix5，然后放入人参切片，在100℃条件下软化10‑15分钟；蒸制过程是将人参切片放入蒸参锅里在140℃蒸制10‑15分钟；(3)一次浸渍：不低于Brix5的阿胶熔化液里再加阿胶加热熔化，使其达到Brix30‑40，作为一次浸渍液，软化或蒸制后的人参切片在一次浸渍液、60‑70℃中浸渍12‑15小时；(4)二次浸渍：在一次浸渍液里加蜂蜜，使Brix60‑70，作为二次浸渍液，一次浸渍后的人参切片在二次浸渍液、60‑70℃中浸渍12‑15小时，形成阿胶人参蜜片；(5)干燥：二次浸渍后的阿胶人参蜜片烘干，使其水分控制在14％以下。