[发明专利]一种基于结构微修饰的速溶葛粉生产方法无效
| 申请号： | 201210464810.3 | 申请日： | 2012-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103385434A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 王占忠;肖华志;党乐平;王倩;李岩 | 申请（专利权）人： | 天津大学 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/03 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 12201 | 代理人： | 陆艺 |
| 地址： | 300072*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于结构微修饰的速溶葛粉生产方法，包括以下步骤：将2～5质量份的磷酸盐加入500～800质量份的水中使溶解，加入100质量份葛粉，搅拌，室温下调pH为9～10.8，在45℃～50℃条件下反应2～4小时，调整pH值为6.0～7.5，过滤，45℃～55℃条件下热风干燥，粉碎，加入5～40质量份蔗糖或葡糖糖，5～40质量份麦芽糊精，均匀混合，即得速溶葛粉。本发明的方法适合不同来源的葛粉，拓宽使用原料的范围；整个生产过程无高温处理，对营养成分的破坏作用降到最低且节能；无有机溶剂使用，避免营养成分流失、保留葛粉原有清凉味且环境友好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 结构 修饰 速溶 葛粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种基于结构微修饰的速溶葛粉生产方法，其特征是包括以下步骤：将2～5质量份的磷酸盐加入500～800质量份的水中使溶解，加入100质量份葛粉，搅拌，室温下调pH为9～10.8，在45℃～50℃条件下反应2～4小时，调整pH值为6.0～7.5，过滤，45℃～55℃条件下热风干燥，粉碎，加入5～40质量份蔗糖或葡糖糖，5～40质量份麦芽糊精，均匀混合，即得速溶葛粉。
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