[发明专利]一种脱水香葱叶的加工方法有效
| 申请号： | 201210493434.0 | 申请日： | 2012-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN102972511A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 周强;赵华平 | 申请（专利权）人： | 湖北新桥生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 443400 湖北省宜昌*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种脱水香葱叶的加工方法，该方法包括以下步骤：1）原料处理；2）预冷:将处理好的新鲜香葱叶在2～8℃下预冷，预冷时间为0.5～1.5小时；3）真空冷冻干燥：将预冷后的新鲜香葱叶，置入真空冷冻干燥设备的真空冷冻干燥仓中对新鲜香葱叶进行加热干燥，加热温度为70～90℃，干燥过程中真空冷冻干燥仓的真空度为900-1500pa，冷阱温度为-18℃～-20℃，干燥至香葱叶的水分含量低于3%即制得脱水香葱叶。本发明提供的一种脱水香葱叶的加工方法，可以解决采用“热风烘干”或“真空冻干”的缺点，保持了香葱叶原有的色、香、味，防止营养成分大量破坏，产品质量特点鲜明，符合国家有关食品卫生质量标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 香葱叶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种脱水香葱叶的加工方法，其特征在于该方法包括以下步骤：1）原料处理：将新鲜香葱叶经清洗、消毒、再清洗、切段、装盘后制得处理好的新鲜香葱叶；2）预冷:将处理好的新鲜香葱叶在2～8℃下预冷，预冷时间为0.5～1.5小时；3）真空冷冻干燥：将预冷后的新鲜香葱叶，置入真空冷冻干燥设备的真空冷冻干燥仓中对新鲜香葱叶进行加热干燥，加热温度为70～90℃，干燥过程中真空冷冻干燥仓的真空度为900～1500 pa，冷阱温度为‑18℃～‑20℃，干燥至香葱叶的水分含量低于3%即制得脱水香葱叶。
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