[发明专利]一种可常温保存的发酵乳制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201210508516.8 | 申请日： | 2012-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN103843886A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 郑卫东;巴根纳;赵六永 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种常温酸奶及其制备方法。本发明提供的可常温保存的发酵乳制品的制备方法，其包括对以经过离心除菌的牛奶为原料加入发酵菌种制成酸乳进行搅拌和杀菌的步骤：对制成的酸乳进行搅拌，搅拌速度为65-100转/分钟，搅拌时间为25-30分钟；对经过搅拌的酸乳进行高压杀菌处理，得到所述可常温保存的发酵乳制品。本发明还提供了一种通过上述方法制备的发酵乳制品。本发明提供的发酵乳制品是一种全新的常温酸奶产品，常温储藏保质期可以达到4-6个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 保存 发酵 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可常温保存的发酵乳制品的制备方法，其包括对以经过离心除菌的牛奶为原料加入发酵菌种制成酸乳进行搅拌和杀菌的步骤：对制成的酸乳进行搅拌，搅拌速度为65‑100转/分钟，搅拌时间为25‑30分钟；对经过搅拌的酸乳进行高压杀菌处理，或者采用板式杀菌机或管式杀菌机进行杀菌处理，得到所述可常温保存的发酵乳制品。
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