[发明专利]鳕鱼锅巴及其制作方法无效
| 申请号： | 201210509317.9 | 申请日： | 2012-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN103053937A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 陆昱森 | 申请（专利权）人： | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/326 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315153 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鳕鱼锅巴及其制作方法，它由以下重量百分比的原料制成：鳕鱼肉15%-20%，大米50%-65%，豆瓣酱5%-10%，调料1%-2%，黑芝麻1%-2%，水10%-20%；它由下述顺序的步骤制备得到：1）先将鳕鱼肉加工成鳕鱼泥；2）将大米和水混合搅匀加工成大米泥；3）将步骤1）和步骤2）准备好的鳕鱼泥和大米泥同豆瓣酱混合并搅匀；4）将步骤3）中搅匀的原料挤压结实，再切成片放入烤箱中烤成后拿出撒上调料和黑芝麻即可。按本发明制作出来的鳕鱼锅巴具有制作简单、营养丰富、风味独特的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 鳕鱼 锅巴 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鳕鱼锅巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制成：鳕鱼肉15%‑20%，大米50%‑65%，豆瓣酱5%‑10% ，调料1%‑2%，黑芝麻1%‑2%，水10%‑20%；它由下述顺序的步骤制备得到：1）先将鳕鱼肉泡入葱姜蒜水中2‑3分钟去腥，然后捞出将水沥干，加工成鳕鱼泥备用；2）将大米和水混合搅匀加工成大米泥备用；3）将步骤1）和步骤2）准备好的鳕鱼泥和大米泥同豆瓣酱混合并搅匀；4）将步骤3）中搅匀的原料挤压结实，再切成厚度为3‑5毫米的片状放入200℃‑230℃的烤箱中烤5‑10分钟，最后拿出撒上调料和黑芝麻即可。
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