[发明专利]一种多粮食清香型白酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种多粮食清香型白酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。解决现有技术中清香型小曲酒存在风味不足，绵甜不足的问题。一种多粮食清香型白酒，是由下列重量份的组分组成：苦荞65～75%、大米1～10%、糯米2～12%、高粱3～13%、玉米1～10%、豌豆1～8%、胡豆1～7%，本发明还提供了上述多粮食清香型白酒的制备方法。本发明的白酒采用7种粮食酿造而得，故而乙酸乙酯和乳酸乙酯含量较高，杂醇油含量较低，其清香风味很浓，绵甜醇厚的回味更佳。

主权项

一种多粮食清香型白酒，其特征在于，是由下列重量百分比的组分组成：苦荞                       65～75%大米                       1～10%糯米                       2～12%高粱                       3～13%玉米                       1～10%豌豆                       1～8%胡豆                       1～7%。