[发明专利]柚皮粉的制备方法无效
| 申请号： | 201210512529.2 | 申请日： | 2012-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102972708A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 侯鹏 | 申请（专利权）人： | 侯鹏 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明所述柚皮粉的制备方法，包括以下步骤：1）取柚皮，切片，放入食盐水中煮沸5～15min，捞起，用清水漂洗干净，加入2～5倍重量的pH为2～3的柠檬酸水溶液，煮沸5～15min，连同柠檬酸水溶液打磨成浆，得柚皮浆； 2）在柚皮浆中加入0.05%～0.1%的果胶酶、0.05%～0.1%的纤维素酶，于35～50℃条件下，酶解60～120min，灭酶后得柚皮酶解液；3）在柚皮酶解液中加入0.1%～0.3%的β－环糊精、0.5%～1%的糖醇、0.5%～1%的山梨糖醇、0.05%～0.1%的甜菊糖、0.01%～0.03%的异VC钠，混合均匀，灭菌，于25～30MPa、60～65℃的条件下，均质1～3次，喷雾干燥，即得。本发明以柚皮为原料，制得营养丰富、酸甜适中、无苦涩味的柚皮粉，可实现变废为宝、减少污染的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 柚皮粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
柚皮粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）取柚皮，切片，放入食盐水中煮沸5～15min，捞起，用清水漂洗干净，加入2～5倍重量的柠檬酸水溶液，煮沸5～15min，连同柠檬酸水溶液打磨成浆，得柚皮浆；其中，柠檬酸水溶液的pH为2～3；2）在柚皮浆中加入柚皮重量0.05%～0.1%的果胶酶、0.05%～0.1%的纤维素酶，于35～50℃条件下，酶解60～120min，灭酶后得柚皮酶解液；3）在柚皮酶解液中加入柚皮重量0.1%～0.3%的β－环糊精、0.5%～1%的糖醇、0.5%～1%的山梨糖醇、0.05%～0.1%的甜菊糖、0.01%～0.03%的异VC钠，混合均匀，灭菌，于25～30MPa、60～65℃的条件下，均质1～3次，再经喷雾干燥制得粉末，即得所述柚皮粉。
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