[发明专利]一种高油沙棘果汁饮料及制造方法

摘要

本发明公开了一种高油沙棘果汁饮料及其制造方法。其主要原辅料为：沙棘果汁、沙棘果油、白砂糖、亲油性单干酯、藻酸丙二醇酯、β-状糊精、结冷胶、净水。选高油沙棘果现榨，加入异VC钠后巴氏杀菌、酶解，添加沙棘果油要求加入到已处理后沙棘原果汁中均质2-3次。乳化剂、稳定剂采用高速剪切乳化机剪切、保温至胶体澄清时，加入均质后高油沙棘原果汁，再剪切、研磨。乙基麦芽酚用净水充分溶解最后加入料液中。无菌灌装后至常温时，用摇瓶机或人工进行摇瓶，最后进行包装。其产品质地均匀、色泽诱人、货架期长，功效显著高于普通沙棘果汁饮料产品。

主权项

一种高油沙棘果汁饮料，主要配料组成：沙棘原果汁12.0‑15.0%、沙棘果油0.08‑0.10%、白砂糖8.0‑10.0%、净水，其中所述的沙棘原果汁是选用高油沙棘果现榨，原果汁不分离果油，压榨后按定量快速加入0.01‑0.015%异VC钠，巴氏杀菌温度65‑70℃、时间25‑30min，称重的杀菌沙棘原果汁加入0.01‑0.018％%果胶酶，在45‑50℃条件下保温酶解2.0‑2.5小时，酶解液冷却在4‑6℃下8‑10时后经150目筛过滤后备用。