[发明专利]一种枣饮料的加工方法无效
| 申请号： | 201210519133.0 | 申请日： | 2012-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN103844294A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 曹新春 | 申请（专利权）人： | 曹新春 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 太原同圆知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14107 | 代理人： | 王金锁 |
| 地址： | 037200 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种枣饮料的加工方法，该方法包括以下步骤：原料选取、真空浸提、蒸发浓缩、瞬间高温杀菌、灌装。本发明采用瞬间高温消毒技术，最大程度保留营养物质，提高产品品质和口感；为枣的深加工产品开发提供了新的方向；操作工艺科学，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮料 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种枣饮料的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：a.原料选取：选取鲜枣，挑除生虫果及霉变果，余下的为原料枣；b.真空浸提：将原料枣放入浸提罐中，再加入70℃的热水，枣与热水的重量配比为枣20%～25%、热水75%～80%，浸提罐的真空度控制在80kPa～95kPa，保持压力恒定，浸提2小时，得到枣浸提液；c.蒸发浓缩：把枣浸提液蒸发浓缩，蒸发温度为65～70℃，得到浓缩果汁；d.瞬间高温杀菌：将浓缩果汁用瞬间高温杀菌机进行杀菌，在110℃温度条件下杀菌3～5秒，得到成品果汁；e.灌装：将成品果汁进行灌装，灌装方式采用无菌灌装，塑料瓶包装，每瓶装600毫升。
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