[发明专利]一种香叶冰淇淋及其制备方法无效
| 申请号： | 201210524494.4 | 申请日： | 2012-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102948579A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 宗迎;谷风林;卢少芳;谭乐和;邓雨樱;王凯丽;陈海平;朱红英 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/42;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 张水俤 |
| 地址： | 571533 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香叶冰淇淋及其制备方法。本发明香叶冰淇淋包含新鲜椰肉成分和新鲜香露兜叶成分，其制备方法包括：1）将新鲜香露兜叶清洗、切断，与新鲜的椰子肉混合在一起绞碎，加水、榨汁、过滤，得到椰子香叶汁；2）在椰子香叶汁中加入白砂糖、葡萄糖粉、麦芽糊精、淀粉，边搅拌边用文火加热，至白砂糖完全溶解；3）将步骤2）制得的混合物料与全脂纯牛奶、淡奶油一起置于杀菌老化均质机中老化均质；4）将经过老化的混合液装入冰淇淋凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出后放入急速冷冻柜。本发明冰淇淋因加入了香露兜叶和椰子肉提取液，使得制备的冰淇淋具有了天然的淡绿色和米香与椰香味，风味独特，清香淡雅。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香叶冰淇淋，其特征在于，由包含新鲜椰肉和新鲜香露兜叶的原料制成。
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