[发明专利]一株用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株有效
| 申请号： | 201210528248.6 | 申请日： | 2012-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN103045505A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 俞龙浩;王欣;李艳青;薛冰;孟质文 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/10 |
| 代理公司： | 大庆禹奥专利事务所 23208 | 代理人： | 朱士文;杨晓梅 |
| 地址： | 163000 黑龙江省大*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一株用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株，它涉及地衣芽孢杆菌。用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)F2，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2012年9月18日，保藏编号为CGMCC No.6574。本发明中菌株F2，其ACE抑制率为83.13%，能耐受6%的NaCl及100mg/kg的亚硝酸盐，不产酸；它具有显著的蛋白酶活性，对金黄色葡萄球菌抑菌效果明显，它作为发酵剂菌株，在合适的条件下，可以和其他菌株协同作用生产发酵食品，或单独生产具有ACE抑制活性的食品或菌剂。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 肉制品 发酵剂 具有 ace 抑制 活性 菌株 | ||
【主权项】：
一株用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株，其特征在于它为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis) F2，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2012年9月18日，保藏编号为CGMCC No.6574。
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