[发明专利]一种人工高蛋白肉的加工技术无效
| 申请号： | 201210528424.6 | 申请日： | 2012-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN103098912A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 丁杰 | 申请（专利权）人： | 丁杰 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116001 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明是一种人工高蛋白肉的加工技术，配料豆粉10-25公斤，花生粉5-8公斤，纯碱50-200克，食用盐100-200克，开水6-11公斤，充分搅拌，混合均匀，做成200克圆形的豆粉团备用。将成型豆粉团一个接一个放入“植物蛋白膨爆机”，加压加热使豆粉团混合熟透。压制成4.5厘米宽、0.5厘米厚的人造肉带条。成品质量和成色主要取决于控制机械的温度，使肉片不生、不焦、不碎、不断，晒干放在阳光下曝晒至干燥，也可用烘干设备烘干，最后用无毒塑料袋密封包装，即可出售，味道鲜美，食用方便，营养丰富，工艺简单，成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人工 高蛋白 加工 技术 | ||
【主权项】：
本发明是一种人工高蛋白肉的加工技术，配料豆粉10‑25公斤，花生粉5‑8公斤，纯碱50‑200克，食用盐100‑200克，开水6‑11公斤，充分搅拌，混合均匀，做成200克圆形的豆粉团备用；将成型豆粉团一个接一个放入“植物蛋白膨爆机”，加压加热使豆粉团混合熟透；压制成4.5厘米宽、0.5厘米厚的人造肉带条；成品质量和成色主要取决于控制机械的温度，使肉片不生、不焦、不碎、不断，晒干放在阳光下曝晒至干燥，也可用烘干设备烘干，最后用无毒塑料袋密封包装，即可出售。
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