[发明专利]水果浓缩物的美拉德反应产物的制备方法及其在烟草调香中的应用有效
| 申请号： | 201210529778.2 | 申请日： | 2012-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN103865645A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 冯黎;李智宇;黄健;侯春;茅富燕;茅伟炯;蔡炳彪 | 申请（专利权）人： | 爱普香料集团股份有限公司;红塔烟草（集团）有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00;A24B3/12 |
| 代理公司： | 上海市华诚律师事务所 31210 | 代理人： | 李平 |
| 地址： | 201809 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水果浓缩物的美拉德反应产物的制备方法及其在烟草调香中的应用。将水果浓缩物或水果浓缩物加还原性单糖与氨基酸、反应溶剂混合，以氢氧化钠水溶液调节反应体系的pH值为6-9，20-90min内加热至80-100℃，并继续反应0.5–1.5h,冷却后即得相应的反应产物。水果浓缩物与氨基酸反应生成的美拉德产物中富含水果的自然香气，与烟草本香自然协调，而且安全可靠。本发明利用制备的反应性香料，在一定条件下处理烟丝，按照不同的配比添加在叶组中，制得的烟丝抽吸品质具有显著的改进。水果浓缩物的美拉德反应产物能够提高卷烟烟气丰满度、柔和度，改善吸味舒适性，突出了卷烟清香香韵风格。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 浓缩物 拉德 反应 产物 制备 方法 及其 烟草 中的 应用 | ||
【主权项】：
水果浓缩物的美拉德反应产物的制备方法，其特征在于所述产物由下法制得：将水果浓缩物或水果浓缩物加上还原性单糖与氨基酸、反应溶剂混合，以氢氧化钠水溶液调节反应体系的pH值为6‑9，20‑90min内加热至80‑100℃，并继续反应0.5–1.5h,冷却后即得相应的反应产物，投料比例为：投料时还原性单糖的质量与水果浓缩物所含相应单糖的质量一同计算，按总糖与氨基酸的比例：摩尔比为1:1、1:2、1:4、2:1进行反应。
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