[发明专利]一种利用地窖进行黄酒发酵的方法在审
| 申请号： | 201210535293.4 | 申请日： | 2012-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN103849546A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 周丕煌 | 申请（专利权）人： | 青岛九盛酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12L11/00 | 分类号： | C12L11/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种利用地窖进行黄酒发酵的方法，包括地下酒窖、换气窗户、下料口，其特殊之处是：地下深度在300cm左右，地上100cm，封顶采用平面混凝土浇注结构，中间预留直径30cm的下料口，地上部分四周每隔150cm设50*100(cm)空气交换的窗户，窗户离地面20cm，地窖地面部分做10cm的防水处理，地窖墙壁从窗户以下做防水处理。使用时将发酵缸或罐放置到地下发酵酒窖，放入发酵醪进行发酵，实现四季均可生产。它解决了黄酒企业夏季受气温的影响，发酵难以控制，处于停产状态的局面，实现一年四季均可进行黄酒酿造，黄酒生产产能最少提高30％，同时节约夏季降温、冬季升温的能耗，仅此部分每年可节约10％能源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 地窖 进行 黄酒 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种利用地窖进行黄酒发酵的方法，包括地下酒窖、换气窗户、下料口，其特征是：地下深度在300cm左右，地上100cm，封顶采用平面混凝土浇注结构，中间预留直径30cm的下料口，地上部分四周每隔150cm设50*100(cm)空气交换的窗户，窗户离地面20cm，地窖地面部分做10cm的防水处理，地窖墙壁从窗户以下做防水处理。使用时将发酵缸或罐放置到地下发酵酒窖，放入发酵醪进行发酵，实现四季均可生产。
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