[发明专利]花生原彩色豆腐制备方法无效
| 申请号： | 201210538569.4 | 申请日： | 2012-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102986920A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 张雅静;张健;吴润秀;王晶;李杰;李安平;李先兰;陶荣芝 | 申请（专利权）人： | 陶荣芝 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人： | 张新球 |
| 地址： | 542800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的花生原彩色豆腐制备方法，包括豆类花生原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即得豆腐；其特点为，在豆浆中加入促进剂DATEM后进行点卤操作；促进剂添加量为豆浆量的0.3—5%范围；所述点卤凝固，其点卤凝固剂，由0.1—0.5份羟基苯甲酸乙酯与1份葡萄糖酸内酯构成；点卤凝固剂添加量为豆浆量的0.2—3%范围；具有得率高5%以上；产品嫩滑细腻，品质好，常温、敞开不密封情况下保质期长达5天以上，真空包装密封常温情况下保质期6月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 彩色 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生原彩色豆腐制备方法，包括豆类花生原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入促进剂后进行点卤操作；所述促进剂为DATEM；按重量百分比计，促进剂添加量为豆浆量的0.3—5%范围；所述点卤凝固，其点卤凝固剂，按重量百分比计,由0.1—0.5份羟基苯甲酸乙酯与1份葡萄糖酸内酯构成；所述点卤凝固，按重量百分比计，点卤凝固剂添加量为豆浆量的0.2—3%范围。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陶荣芝，未经陶荣芝许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210538569.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
