[发明专利]一种大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法

摘要

大豆蛋白-丙烯酸复合物制备方法，包括以下步骤：1、首先对大豆蛋白进行醇处理，然后用中性蛋白酶将其水解，制成改性大豆蛋白；2、在75～85℃、氮气和磁搅拌器的条件下，将改性的大豆蛋白与丙烯酸复合，加入引发剂，反应3h；3、最后将交联剂加入到上述2溶液中，在40℃下反应2h，获得大豆蛋白-丙烯酸复合物。本发明制备的复合物具有中空的球形结构，并且力学性能好，可应用于药物负载、气体检测探针的负载等领域。

主权项

一种大豆蛋白‑丙烯酸复合物的制备方法，包括以下步骤，(以下质量为质量份：)第一步：大豆蛋白中加入醇溶液，均匀搅拌，在50℃水浴中加热60min；冷却至室温后离心分离去除上清液，沉淀物室温下放置24h，然后在80℃烘箱中除去残余醇；粉碎经醇处理的物料，加入去离子水，室温搅拌60min后离心分离，所得沉淀物加入去离子水，加酸或碱将pH调至7；加入中性蛋白酶在50℃下水解，水解度控制在10～25％，最后加酸调节pH＝4.5终止酶水解，离心分离，上清液用微孔膜过滤，获得改性的大豆蛋白；所述的大豆蛋白选择全脂大豆粉、脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白或大豆分离蛋白其中的一种；所述的醇溶液选择甲醇、乙醇、丙三醇或丁醇其中的一种；第二步：取步骤1获得的大豆蛋白溶液，其中大豆蛋白固体量是100份，取50～70份丙烯酸单体，均加入到三口烧瓶中，再加入5～15份引发剂，在氮气和磁力搅拌的条件下，75～85℃、反应3h；所述的引发剂选择过硫酸钾、过硫酸铵、偶氮二异丁腈或过氧化苯甲酰其中的一种；第三步：将交联剂加入到步骤2溶液中，在40℃下反应2h，获得大豆蛋白‑丙烯酸复合物；所述的交联剂选择甲醛、戊二醛或乙酸酐其中的一种。