[发明专利]一种香脆鸡蛋素肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201210541972.2 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102940278A | 公开（公告）日： | 2013-02-27 |
| 发明（设计）人： | 王战明 | 申请（专利权）人： | 王战明 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/305 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 李罡 |
| 地址： | 727004 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种火腿肠的制作方法，具体为一种香脆鸡蛋素肠及其制备方法。其采用的原料及其辅料为鸡蛋40—45份、大豆蛋白粉35—40份、淀粉10—15份、食盐1.0—1.5份、白砂糖3—5份、味精0.2—0.3份、磷酸盐0.2—0.3份、硝酸钠0.003—0.005份、酪朊酸钠0.2—0.3份和胡椒粉0.2—0.3份通过一定的制备方法制备而成。本发明以鸡蛋和大豆蛋白粉为主要原料，具有很高的营养价值，满足了人们对非肉蛋白火腿肠的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香脆 鸡蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香脆鸡蛋素肠，其特征在于：所述的香脆鸡蛋素肠包括以下重量份原料：鸡蛋40—45份、大豆蛋白粉35—40份、淀粉10—15份。
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