[发明专利]一种簕菜茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种簕菜茶的制作方法,包括步骤：（1）摘采簕菜的嫩梢叶；（2）簕菜用清水泡洗干净；（3）采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青的温度为120~150℃；（4）使用揉捻机加压揉捻簕菜挤出簕菜的部分汁液，使得簕菜成为条状簕菜条；（5）使用微波干燥机对簕菜进行微波干燥处理，将簕菜干燥至含水量为15~25％；(6)将簕菜条经120±10℃滾炒弯成卷曲条索;(7)将成条的茶条分开、拉直、造型并包装。本发明采用蒸汽对簕菜进行湿法杀青，使簕菜软化、去除簕菜中的青味，再通过揉捻挤出簕菜中的部分汁液，制作出的簕菜茶能有效减少簕菜的苦涩味，容易入口，适合大多数人们的饮用要求。

主权项

一种簕菜茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）摘采簕菜的嫩梢叶 10~15mm ； （2）洗青：将簕菜用清水清洗干净，并甩干至含水量的80~85％ ； （3）蒸汽杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青的温度为130~150℃，杀青时间为3~5 分钟， 杀青后立即摊凉散热 ； （4）揉捻：使用揉捻机加压揉捻簕菜15~25分钟，挤出簕菜的部分汁液及水分， 接着松压后再重复加压揉捻一次使得簕菜成为条状簕菜条，含水量为60~80％ ；（5）微波干燥：使用微波干燥机对簕菜进行微波迅速干燥处理，微波干燥处理的时间为2~3分钟，将簕菜干燥至含水量为15~25％；（6）滾炒；将含水量为15~25％呈软状的簕菜条经120±10℃滾炒弯成卷曲条索，滚炒干燥至含水量≤5％；（7）整形包装 ： 将成条的茶条分开、 拉直、 造型并包装。