[发明专利]一种牛肉酱及其制作方法无效
| 申请号： | 201210545656.2 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102972743A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 孙德善;侯庆云;刘进昌 | 申请（专利权）人： | 孙德善 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人： | 王菲 |
| 地址： | 264006 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉酱及其制作方法。本发明中的牛肉酱由按质量百分比计的以下原料制成：豆瓣酱20~30%、盐腌渍辣椒20~30%、牛肉10~20%、色拉油15~25%、香菇10~20%、香辛料1~5%、辅料1~5%；其优点在于：易制作、营养全面且独具风味。其制作方法包括以下步骤：1）按比例称取盐腌渍辣椒、牛肉和香菇，并将盐腌渍辣椒制成段，将牛肉和香菇切成丁；2）熬制：按比例将色拉油下锅烧热至140~160℃后，按比例加入香辛料炒，再加入步骤1所得盐腌渍辣椒、牛肉和香菇，熬制至无明显水汽蒸发，然后按比例加入葱伴侣豆瓣酱，熬制至粘稠后再加辅料，搅匀至沸腾即可；3）灌装，灭菌。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 肉酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉酱，其特征在于由按质量百分比计的以下原料制成：豆瓣酱20~30%、盐腌渍辣椒20~30%、牛肉10~20%、色拉油15~25%、香菇10~20%、香辛料1~5%、辅料1~5%。
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