[发明专利]一种野生橡果面皮的制作方法无效
| 申请号： | 201210545732.X | 申请日： | 2012-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102986769A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 张强 | 申请（专利权）人： | 张强 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 宝鸡市新发明专利事务所 61106 | 代理人： | 李凤岐 |
| 地址： | 721000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种野生橡果面皮的制作方法，步骤1：在小麦淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成面水，然后在所述面水中加入适量酵母搅匀，使其充分发酵成糊状小麦淀粉溶液；步骤2：在橡果淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成橡果淀粉溶液；步骤3：将适量橡果淀粉溶液加入到已经发酵好的糊状小麦淀粉溶液中并搅拌均匀制成小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液；步骤4：将制成的小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液静置发酵3—5小时后按已有擀面皮制作工艺制作成野生橡果面皮。本发明结合已有擀面皮的制作工艺，充分溶解并发酵橡果粉，使其内含的多种营养功效更容易被人体所吸收，既秉承了传统民俗小吃面皮的风味特点，又充分融入了野生橡果营养保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 野生 面皮 制作方法 | ||
【主权项】：
一种野生橡果面皮的制作方法，其特征在于：步骤1：在小麦淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成面水，然后在所述面水中加入适量酵母搅匀，使其充分发酵成糊状小麦淀粉溶液；步骤2：在橡果淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成橡果淀粉溶液；步骤3：将适量橡果淀粉溶液加入到已经发酵好的糊状小麦淀粉溶液中并搅拌均匀制成小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液，橡果淀粉溶液加入量以混合溶液呈淡褐色为宜；步骤4：将制成的小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液静置发酵3—5小时后按已有擀面皮制作工艺制作成野生橡果面皮，且熟化后的橡果面皮呈淡黑褐色为宜。
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