[发明专利]大鲵营养汤的烹饪方法

摘要

本发明公开了一种大鲵营养汤的烹饪方法，由大鲵和糙米、玉米、地黄花等中药成分烹饪而成。本发明制作的大鲵营养汤包含多种人体所需的维生素、同时配方中的中药成分能增强免疫功能、降低血糖、抗突变，长期食用，可以延年益寿。汤味鲜美清淡、营养丰富、滋补效果好。制作时可以再添加其它调味成分，适应不同人群的需要。

主权项

一种大鲵营养汤的烹饪方法，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成：主料：一条2.5‑3.5 千克的大鲵配料：糙米200‑250克、玉米50‑80克、地黄花10‑12克、甘蔗叶10‑12克、红茶5‑8克、瓜萎叶10‑12克、淫羊藿3‑5克、生姜10‑15克、辣椒3‑5克、豆蔻5‑8克、焦山楂10‑15克、木贼8‑10克、食盐适量；制作方法如下：1）将大鲵宰杀放入沸水中泡5‑8分钟，待其躯体渗出白色粘液后将大鲵捞出，轻轻刮去体表粘液及皮肤附属物；然后去除内脏、洗净，剥去鱼皮、除去鱼头、鱼骨、鱼尾，得鱼肉；2）将糙米、玉米洗净，然后与大鲵鱼皮、鱼头、鱼骨、鱼尾、地黄花、甘蔗叶、红茶、瓜萎叶、淫羊藿加6‑8倍量水煮沸1‑2小时，然后，改为90‑95℃下保温3‑4小时；然后用滤布过滤，得汁液；3）将大鲵鱼肉加配料其它成分加3‑4倍量水煮沸1‑2小时；4）将所得汁液并入步骤（3）的汤中，改以80‑85℃下熬5‑6小时即得。