[发明专利]一种保健酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201210547795.9 | 申请日： | 2012-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103013754A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 袁三平 | 申请（专利权）人： | 青岛森淼实业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/8945;A61P1/14;A61P37/04;A61P35/00;A61P9/12;A61P3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266101 山东省青岛市崂*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种保健酒的酿造方法，步骤为：(1)将山药蒸熟后脱皮，大米、枸杞、桂圆肉在水中浸泡，按固液比1∶1加入水进行打浆，得浆液；(2)浆液加入纤维素酶，水解72h；(3)加入糖化酶、木聚糖酶，水解24h；(4)调整酸糖，灭菌后，接种酵母菌，发酵8-10天；(5)发酵结束后，陈酿3-6个月；(6)加入澄清用果胶酶进行澄清，过滤后制得色泽澄清，味道醇香的营养保健酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种保健酒的酿造方法，其特征在于：步骤为(1)将山药蒸熟后脱皮，大米、枸杞、桂圆肉在40℃‑45℃水中浸泡6h，按固液比1∶1加入水进行打浆，得浆液；(2)上述浆液调节pH为4‑5，温度为28℃‑32℃，加入纤维素酶，水解72h；(3)继续调节pH为4‑4.5，温度为60℃‑62℃，加入糖化酶、木聚糖酶，水解24h；(4)调整酸糖，灭菌后，接种酵母菌，在20℃‑25℃的温度下，发酵8‑10天；(5)发酵结束后，温度为8‑15℃下，陈酿3‑6个月；(6)调节pH为3‑4，温度为50℃‑55℃，加入果胶酶进行澄清，过滤后制得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛森淼实业有限公司，未经青岛森淼实业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210547795.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种脱色用活性炭再利用设备和生产工艺
- 下一篇：一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法
