[发明专利]乳酸菌发酵豆粕的生产工艺

摘要

本发明公开了一种乳酸菌发酵豆粕的生产工艺，它包括以下具体步骤：（1）乳酸菌菌种活化；（2）乳酸菌菌种液体培养；（3）乳酸菌菌种血清瓶培养；（4）豆粕发酵。该工艺简单易懂，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能，乳酸菌类微生态制剂为饲料和畜牧水产养殖业提供了一条高效、无害、无污染的新选择，利用动物菌群自身特点以及土与环境之间的关系，科学合理地使用，使其达到最大的生态效应和经济效益。

主权项

一种乳酸菌发酵豆粕的生产工艺，其特征在于：它包括以下具体步骤：（1）    乳酸菌菌种活化，A、配制乳酸菌种子培养基：按胰蛋白胨10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白胨10g、葡萄糖20g、吐温(80)1ml，磷酸氢二钾2g、乙酸钠5g、柠檬酸三铵2g、硫酸镁200mg、硫酸锰50mg、琼脂15g，蒸馏水1000mL配制乳酸菌种子培养基，在121℃下高压灭菌15min；B、活化乳酸菌菌种：将乳酸菌菌种转接到已经配制好的乳酸菌种子培养基上进行活化，37℃培养48小时；（2）    乳酸菌菌种液体培养，A、配制乳酸菌液体培养基：按胰蛋白胨10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白胨10g、葡萄糖 20g、吐温(80)1ml，磷酸氢二钾2g、乙酸钠5g、柠檬酸三铵2g、硫酸镁200mg、硫酸锰50mg、蒸馏水1000mL配制，在121℃下高压灭菌30分钟；B、培养乳酸菌菌种液体：挑取活化菌种接种液体培养基5ml，37℃培养48小时；（3）    乳酸菌菌种血清瓶培养，A、乳酸菌菌种液体培养：按胰蛋白胨10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白胨10g、葡萄糖20g、吐温(80)1ml，磷酸氢二钾2g、乙酸钠5g、柠檬酸三铵2g、硫酸镁200mg、硫酸锰50mg、蒸馏水1000mL配制，在121℃下高压灭菌15min；B、乳酸菌菌种血清瓶培养：挑取活化乳酸菌菌种接种乳酸菌菌种液体培养基50ml，37℃培养24小时，依次扩大至5L；（4）    豆粕发酵，A、豆粕预处理：将豆粕粉碎后过40目筛；B、配制豆粕液体发酵培养基：按豆粕10g，麸皮2g，水100ml，自然pH值配制，121℃灭菌20分钟；C、豆粕发酵：把乳酸菌以5％(v／w)的接种量加入灭菌的豆粕液体发酵培养基中，混匀，进行发酵，37℃发酵72小时。