[发明专利]一种速冻黑芝麻汤圆及其制备方法无效
| 申请号： | 201210557900.7 | 申请日： | 2012-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103005275A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 张保民 | 申请（专利权）人： | 凤台县康志食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 232141 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻黑芝麻汤圆，它是由下述重量份的原料组成：糯米55-65、奶油10-12、葡萄糖4-6、麦芽糊精3-5、黑芝麻5-7、花生米4-6、淀粉1-3、晒干的玫瑰花0.8-1、抹茶粉0.6-0.8、色拉油0.6-0.8、炒大麦粉0.5-0.8、水适量。本发明在制馅料的过程中加入适量的淀粉、麦芽糊精和炒大麦粉，起到了增加乳化稳定的作用，提高了馅料的粘稠度和紧凑感，降低了馅料对皮的冲击力，降低了皮的破裂机会，加入的抹茶粉和玫瑰花增强了汤圆的香味和口感，使用中草药提取液浸泡增强了其保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 黑芝麻 汤圆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻黑芝麻汤圆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：糯米55‑65、奶油10‑12、葡萄糖4‑6、麦芽糊精3‑5、黑芝麻5‑7、花生米4‑6、淀粉1‑3、晒干的玫瑰花0.8‑1、抹茶粉0.6‑0.8、色拉油0.6‑0.8、炒大麦粉0.5‑0.8、水适量。
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